青城山酒類公司怎么樣，青城山川味香腸保質期

大家好，今天來為大家分享青城山酒類公司怎么樣的一些知識點，和青城山川味香腸保質期的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

青城山川味香腸保質期

青城山川味香腸的保質期有多久呢?在保存時有什么需要注意的么?通常來說，原封包裝的香腸在冷藏室內可以保存一周左右，放在冷凍室內最好在2個月內食用完。今天再來給大家介紹一個較新鮮的儲存方法，在儲存香腸時可以在容器內放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴，放在陰涼通風處。隨時可以取來食用，味道好極了！滾你嘛賣批

青城山纏絲兔的吃法

材料:兔肉5000克：鹽0.25G白酒50G大鹽100G豆油150G白糖150G胡椒粉0.05G甜面醬250G花椒粉0.15G細豆豉200G香油適量鮮姜:砂仁0.10G,小茴香0.10G三奈0.025G,桂皮0.125G,共研為細粉面.

加工工藝：

(1)將兔肉洗凈，晾掛將鮮帶骨兔肉用清水沖洗干凈，用麻繩拴隹后腿，掛晾在通風處，使其瀝干水分。

(2)腌制時要按兔頭尾分層堆碼，并且需按一層兔，一層由硝酸鈉水和花椒炒制的的鹽，均勻地抹在兔身上，灑上姜汁5G和白酒，還要注意兔的頭、腿部位位輔料要多撒，腰腹部位少撒，以滲逶出血水，排出腥氣，放入鹽及調料味。撒好輔料后蓋上缸蓋進行腌制。腌制時間夏季8H、冬季2D，腌好后起缸掛晾于通風干燥處，待晾干水分后即可進行涂涂輔料。

(3)將腌制好并晾干的兔腿部劃破，用甜面醬、豆豉、白糖、香料、胡椒、花椒、姜汁150G等輔料兌成的半液體狀，均勻地涂沫在腹腔內壁上。

(4)將腌制兔前腿塞入前胸，后腿向后拉直，用2。5m左右長的細麻繩從后腿纏繞至夾部為止，每隔4～5cm距離纏成螺旋形。纏繞時將腹部的兩片肋骨肉相互包抄纏好。

(5)將纏繞好的腌兔放置在陰涼干燥通風處7D左右，即可進熏爐進行煙熏2H左右。

(6)將熏制過纏絲兔，放入老湯中煮熟。然后解去麻繩，涂上香油即為成品

好了，本文到此結束，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！

標簽： 青城 腌制